Cara membuat Donat Kentang enak anti gagal

  • Whatsapp

Bahan-bahan yang diperlukan 

  • 500 gr tepung terigu protein sedang (kira-kira 25 sdm)
  • 200 gr kentang yang sudah dihaluskan
  • 100 ml susu cair.
  • 8 sdm gula (baiknya gula halus)
  • 5 sdm susu bubuk
  • 4 butir kuning telur
  • 8 sdm margarin
  • 2 sdt ragi instan
  • 1 sdt baking powder
  • sejumput garam
  • minyak untuk menggoreng secukupnya

Toping sesuai selera, biasanya aku pakai gula halus atau meses.

Dengan takaran resep ini aku dapat 30 donat besar dan montok. Kalau porsi kebanyakan, takaran tinggal dibagi dua.

Membuat donat kentang empuk

  • Pertama sekali ambil 1/4 bagian susu cair campur dengan ragi instan. Kemudian diamkan sekitar 10 menit untuk memastikan ragi masih aktif atau tidak. Tunggu sampai berbuih, namun jika kamu yakin ragi masih aktif step ini bisa diskip.
  • Masukkan semua bahan dalam satu wadah kecuali margarin dan susu cair. Aduk sampai tercampur rata. Bisa pakai tangan atau pakai mixer. Taung susu cair sedikit demi sedikit secara perlahan ke dalam adonan. Ini untuk memastikan adonan tidak terlalu encer.
  • Jika sudah tercampur semua, masukkan margarin terakhir sambil diuleni sampai kalis.
  • Tutup dengan serbet atau plastik plastik wrap. Tunggu sampai adonan mengembang sampai 2x lipat sekitar 1-2 jam.
  • Apabila sudah mengembang, kempeskan lagi adonan dan uleni sebentar kemudian bentuk bulatan sesuai ukuran donat yang kita mau. Letakkan agak berjarak karena biasanya adonan mengembang sampai 2x lipat. Jangan lupa taburi tepung terlebih dahulu di alas adonan supaya tidak lengket.
  • Kemudian diamkan lagi sekitar 30 menit. Benyetkan adonan dengan lembut dan bentuk lubang di tengah adonan. Bisa dengan jari (lumuri jari dengan tepung terlebih dahulu supaya tidak lengket) atau bisa juga dengan tutup botol.
  • Diamkan lagi sekitar 20-30 menit dan siap di goreng. Adonan sangat mulus.
  • Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang menuju ke kecil supaya nanti tidak cepat gosong dan matang sampai ke dalam. Saat menggoreng tidak usah dibalik berkali-kali, cukup sekali supaya dapat white ring donatnya. Ini tips supaya white ring donat tetap muncul dan cantik.
  • Goreng sampai warna berubah kecoklatan. Dan tada….ini hasilnya. White ring nya dapet dan dalamnya juga empuk dan matang. Aku sengaja bikin ukuran besar biar langsung puas makannya.
  • Sambil menunggu donatnya dingin, aku bikin whipped cream. Resepnya ala-ala. Bisa cek digoogle. Aku cuma pakai mentega putih sama kental manis dan aku mixer sampai mengembang. Bisa juga pakai mentega biasa. Dan ada juga yang pakai susu. Disesuaikan dengan selera saja yah.
  • Setelah donat dingin aku oles dengan whipped cream dan taburi coklat meses. Bisa juga dengan gula putih ya.

Sumber https://borukaro.com

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *